Semifreddo Kirschen Mascarpone

Semifreddo Kirschen Mascarpone


Folgen

DAS REZEPT

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:

  • 250 g Mascarpone
  • 250 g Kirschen
  • ca. 100 g Amarettini
  • ½ Tasse kalter Espresso
  • 2 frische Bio Eier (M)
  • 40 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • ca. 40 ML Aceto Balsamico (rot)
  • ca. 60 ML Rotwein (trocken)
  • 2 EL Honig
  • Kakaopulver, Puderzucker

 40 Min. Zubereitungszeit
 4 h Gefrierzeit
 2 h Antauzeit

ALLE ZUTATEN IM BILD

Semifreddo Kirschen Mascarpone

Zubereitung

Semifreddo Kirschen Mascarpone

1

Amarettini in einem Gefrierbeutel mit einem Holzhammer in mittelgrobe Brösel zerfallen.

Semifreddo Kirschen Mascarpone

2

Die Amerettini-Brösel dann mit dem Espresso mischen und beiseite stellen.

 
Semifreddo Kirschen Mascarpone

3

Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Zuckker und Vanillezucker schaumig schlagen.

Semifreddo Kirschen Mascarpone

4

Den Mascarpone unterrühren.

 
Semifreddo Kirschen Mascarpone

5

Die Eiweiße steif schlagen.

Semifreddo Kirschen Mascarpone

6

Die Amarettini-Bröseln in die Mascarpone-Masse dazugeben...

 
Semifreddo Kirschen Mascarpone

7

...noch dazu die geschlagenen Eiweiße.

Semifreddo Kirschen Mascarpone

8

Alle Zutaten mischen und gut verrühren.

 
Semifreddo Kirschen Mascarpone

9

Die Masse in eine Kastenform füllen und für etwa 4 St. ins Gefrierfach stellen.

Semifreddo Kirschen Mascarpone

10

Inzwischen die Kirschen waschen und entsteinen.

 
Semifreddo Kirschen Mascarpone

11

Rotwein, Aceto Balsamico und Honig in einem Topf zum Kochen bringen und bei starker Hitzer cremig einkochen lassen.

Semifreddo Kirschen Mascarpone

12

Die Kirschen untermischen und 3-4 Min. bei schwacher Hitze kochen lassen. Dann beiseite stellen und erkalten lassen.

 
Semifreddo Kirschen Mascarpone

Etwa 2 Std. vor dem Servieren die Mascarpone-Masse aus dem Gefrierbach nehmen und in dem Kühlschrank antauen lassen. Nach der Antauzeit das Semifreddo in Stücke schneiden, auf kleinen Teller anrichten und die Kirschen daneben verteilen. Nach Geschmack mit Kakaopulver und Puderzucker bestäuben und sofort servieren.

 

 

Genieße es!

 

Weiterempfehlen

« Zurück zur Liste Dessert

 



©2015 Ignazio Zino Arcadipane. All Rights reserved
powered by Xino